五一假期即将来了，是不是很激动，好期待为期五天的休息时间，可以有几天时间陪伴家人，可以约上三五好友一起聚聚，好好享受生活。假期期间，美食是必不可少的，今天整理了六道待客菜，有荤有素营养美味，做法简单，学会了待客不愁，一端上桌大家都夸你厨艺好，一起来看看吧！

(相关资料图)

一、五香回锅肉

食材:五花肉、青红椒、洋葱、蒜苗、蒜末、葱结、姜片

方法1.青红椒去蒂去籽洗净切块、洋葱洗净切块、蒜苗洗净切段、五花肉洗净放入凉水中加两勺料酒，一个葱结，少许姜片煮20分钟捞出晾凉切片！

2，锅中放油烧热,放入五花肉煎至两面金黄盛出备用,留底油蒜末爆香,放入五花肉加一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，半勺白糖，少许鸡精炒匀

3、放入青红椒洋葱翻炒均匀,放入蒜苗翻炒均匀即可

二、蒜蓉粉丝大虾

食材:粉丝，虾，蒜，葱

做法：1、粉丝铺底，虾开背去虾线，铺在粉丝上

2、一个大蒜的蒜末、小米辣、2勺蚝油、1勺生抽、一点盐和糖，搅匀淋上热油。3、酱汁淋在虾背上，再加一点点水，水开蒸7分钟左右！然后撒上葱花就可以出锅咯

三、红烧鸡块

食材:鸡块，青椒红椒，

做法：1、鸡块冷水入锅加姜片料酒焯水去血沫，再用温水洗净。起锅烧油，放鸡块炒至金黄上色，盛出备用

2、起锅烧油放麻椒和豆瓣酱小火炒香炒出红油，放入香叶、冰糖、八角、生姜，干辣椒炒香，倒入鸡肉炒香加料酒，生抽，老抽，1大碗热水大火煮5分钟

3、盖上锅盖，中小火焖烧15分钟，开盖放入青红辣椒，大火炒匀即可

四、清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

做法:1.鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味

2.清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。

3.蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底，放入鱼，再铺上几片姜。

4，水开放入鱼蒸8～10分钟关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。

5.重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油油烧热淋上去即可

五、蚝油生菜

食材：生菜

做法：1.生菜洗净，放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用

2.调料汁：2勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀

3.少量热油爆炒蒜蓉，然后倒入调好的料汁熬制粘稠，关火倒入准备好的生菜上

六、蟹黄豆腐

食材：嫩豆腐，冷冻蔬菜粒，虾仁，咸鸭蛋黄。

做法:1，嫩豆腐切自己喜欢的大小。起锅烧水下入切好的豆腐。蔬菜粒。虾仁煮熟2.起锅烧油下入蛋黄炒出沙。下入煮好的豆腐，蔬菜粒，虾仁

3.加入一碗半-两碗水中火咕嘟。加以一勺盐

4.汤剩三分之一加入调好的水淀粉。搅拌均匀至汤汁粘稠即可

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